Produtores rurais de Santa Maria de Jetibá estão investindo em novas estratégias para fortalecer a renda no campo. Em uma capacitação recente promovida pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural, agricultores aprenderam a transformar frutas frescas em produtos com maior valor agregado, ampliando as possibilidades de comercialização diante de um mercado cada vez mais competitivo.
A iniciativa ganha ainda mais relevância em um cenário desafiador para os produtores locais, especialmente com a entrada de morangos congelados importados, que pressiona os preços e a competitividade. Como resposta, o curso apresentou alternativas práticas para diversificar a produção e agregar valor ao que já é cultivado na propriedade.
Durante a formação, os participantes tiveram acesso a conteúdos técnicos essenciais, como boas práticas de higienização, organização do ambiente de processamento, noções de rotulagem e regularização sanitária.Também foram exploradas técnicas de aproveitamento de frutas como morango, amora, goiaba, mirtilo e framboesa.
A capacitação combinou teoria e prática. Após a parte conceitual, os agricultores participaram de atividades em que produziram geleias, doces e derivados, utilizando métodos simples e adaptáveis à realidade da agricultura familiar.
O curso foi estruturado pela pesquisadora Andréa Costa, do Incaper, em parceria com o engenheiro agrônomo Protaze Magevski, da prefeitura local, e conduzido pela cientista de alimentos Milena Pimentel Xavier. A ação contou ainda com o apoio do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, Campus Venda Nova do Imigrante.
A atividade faz parte de um projeto financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Espírito Santo, com foco no fortalecimento da agroindústria rural e na diversificação produtiva. A expectativa é ampliar a iniciativa com novas turmas, inclusive voltadas a estudantes da rede pública.
Ao incentivar a transformação da produção em novos negócios, a ação contribui para valorizar os produtos locais, ampliar a autonomia dos agricultores e estimular práticas sustentáveis alinhadas às exigências do mercado.
Fonte: Incaper
